Menuer · Brasserie Underhuset

Vores menuer

Frokost menu

Frokost menu - a la carte
1/2 Marineret sild m/karrysalat og hårdkogt æg White herring with curry salad and boiled egg	kr. 98,-
1/2 Kryddersild serveret med hakket løg, kapers samt æggeblomme Spiced herring served with chopped onions, capers, and egg yolk	kr. 98,-
Færøsk marineret laks med rygeostcreme og sprød salat på smørristet toast Faroese marinated salmon with smoked cheese cream and crispy salad on buttered toast	kr. 180,-
Håndpillede nordsørejer i trængsel med færøsk laks citron og mayonnaise Prawns with mayonnaise	kr. 210,-
Underhusets gravad færøsk laks med flødedijonsennepsdressing Homemade pickled salmon with mustard cream dressing	kr. 180,-
Enebærrøget ål, med lun røræg, tomat og purløg Smoked eel with scrambled eggs, tomato and chives	kr. 225,-
“Stjernekast” 2 stegte fiskefiletter med håndpillede nordsørejer og hjemmelavet dressing Fried filet of plaice	kr. 210,-
Premium dansk laks, marineret og serveret med avocadocreme og sprød salat Premium danish salmon, marinated and served with avocado cream and crispy salad	kr. 190,-
Friteret fiskefilet med håndpillede nordsørejer og remoulade og citron Fried fillet of plaice	kr. 175,-
Underhusets hjemmelavede fiskefrikadeller med rørt remoulade og tyttebær Homemade fish cakes with pickled mayonnaise and cowberries	kr. 175,-
Friske østers med citron eller gratineret, 6/12/24 stk. Oysters pr. stk.	kr. 33,-
Hvidvinsdampende blåmuslinger med urter Steamed Mussels Tillæg af hjemmelavede frites kan bestilles og bliver medregnet kr. 45,-	kr. 170,-
Fish and Chips Kullerfilet stegt i øldej, serveret med ærtepuré, tartar sauce, hjemmelavet pom. frites og persille frites Fish and chips	kr. 235,-
Underhusets sprøde romainesalat med pocheret kylling, tomat, agurk og cæsardressing af fløde,vost og hvidløg Underhuset’s caesar salad with crispy romaine, poached chicken, tomato, cucumber, and creamy caesar dressing	kr. 185,-
Carpaccio af australsk Wagyu kødkvæg med rucculasalalt hvidløgscreme og parmasan Carpaccio beef	kr. 185,-
Hjemmelavet hønsesalat med ananas, nye kartofler, bacon og tomat Chicken salad with pineapple, potatoes, bacon and tomato	kr. 165,-
Tatar af oksemørbrad med løg, kapers og æggeblomme Danish beef tatar	kr. 190,-
Stort stykke franskbrød med masser af håndpillede rejer, mayonaise og citron Large piece of toast bread with lots of hand-peeled shrimp, mayonnaise and lemon	kr. 185,-
Underhusets hjemmerørte tatar med pommes homemade spicy tatare	kr. 205,-
Flødelegeret jomfruhummerbisque med hvid fisk, pocheret æg, kinarejer og muslinger Lobster bisque mixed with cream, white fish, poached egg, chinese prawns and clams	kr. 190,-
Underhusets hjemmelavede pariserbøf med kapers, løg, rødbeder og æggeblomme Minced beef with onion, beetroot and capers	kr. 210,-
Jazzburger med bacon, salat, rørt sød sennep og hjemmelavet frites Jazzburger	kr. 198,-
Oksetournedos med ”champignon à la creme” Filet of beef with champignons a la creme	kr. 210,-
Spansk tapas “Seranoskinke, Chorizopølse, Calabra salami, rimet laks, hvidløg og ost Tapas, Italien and Spanish specialities	kr. 205,-
Ost & desserter
Gammel ost med fedt, sky og rugbrød Mature Danish cheese	kr. 110,-
Friturestegt camembert med tyttebær og ristet franskbrød Deep fried Camembert with cowberries	kr. 110,-
Europæiske gårdoste, 3 stk European cheeses	kr. 110,-
Mocca Kahlua Parfait med nøddechips slør og bær Mocca Kahlua parfait	kr. 110,-
Flamberede pandekager med mandler og vaniljeparfait Crêpes Suzette with vanilla icecream	kr. 110,-
Crème Brûlée med friske bær og vaniljeparfait Crème Brûlée	kr. 110,-
vegetar- & pastaretter
Risotto med svampe, grøntsager og parmesan Risotto with mushrooms, vegetables and parmesan	kr.170,-
Rødbedetatar med peberrodscreme, serveret med broccoli og blomkål Beetroot tartare with horseradish cream, served with broccoli and cauliflower	kr.165,-
Carpaccio af store tomater med blandet sprød salat og fransk dressing Carpaccio of large tomatoes with mixed crisp salad and french dressing	kr.155,-
Tripoline pasta med oksemørbrad, svampe, salvie, forårsløg i parmesan sauce (fås også som vegetarret) Tripoline pasta with mushrooms, sage, spring onion in parmesan sauce (also available as a vegetarian dish)	kr. 250,-
Tripoline pasta med store kinarejer, blåmuslinger, hvid fisk, nordsø rejer og jomfruhummerbisque Tripoline pasta with large chinese prawns, blue mussels, white fish, north sea prawns and lobster bisque	kr.270,-
Pommes frites	kr.45,-

Aften menu

En drink før maden stimulerer appetitten / An aperitif before dinner
Bobler, Kir Royal, Gin Tonic, Dry Martini Cocktail, Negroni Cocktail	pr. glas kr. 85,- (4 cl.)
Forretter / Starters
Premium dansk laks, marineret og serveret med avocadocreme og sprød salat Danish salmon, marinated and served with avocado cream and crispy	kr. 185,-
Gratinerede eller friske østers pr. stk. Gratinated or fresh oysters	kr. 33,-
Italiensk parmaskinke med canteloupe-melon, salat og parmesan Italian parma ham with canteloupe melon,salad and parmesan	kr. 185,-
Hvidvinsdampede blåmuslinger med fløde og urter Med pommes frites tillægges kr. 45,- Steamed mussels in white wine With chips extra 45,-	kr. 180,-
Carpaccio af australsk Wagyu kødkvæg med rucolasalat, hvidløgscreme og parmasan Carpaccio and rocket salad	kr. 180,-
Roulade af torskefilet, laks samt kinareje, serveret med hvidvinscreme og krydderurter Roulade of cod fillet, salmon, and prawns, served with white wine cream and fresh herbs	kr. 195,-
Kæmpe kinareje, smørristet og serveret med safranris, salat og jomfruhummerbisque Huge chinese prawns, butter-fried and served with saffron rice, salad, and lobster	kr. 195,-
12 franske snegle i hvidløgssmør med hvidløgsflutes French snails	kr. 170,-
Supper / Soups
Piskefløde legeret fiske/jomfruhummerbisque med hvid fisk, skaldyr og pocheret æg Creamed fish/seafood bisque	kr. 198,-
Gratineret fransk løgsuppe French onion soup with cheese	kr. 155,-
Vegetarretter
Risotto med grøntsager, svampe og parmesan Risotto with vegetables, mushrooms and parmesan	kr.198,-
Carpaccio af store tomater med blandet sprød salat og fransk dressing Carpaccio of large tomatoes with mixed crisp salad and French dressing	kr.155,-
Tripoline pasta med oksemørbrad, svampe, salvie, forårsløg i parmesansauce (fås også som vegetarret) Tripoline pasta with beef tenderloin, mushrooms, sage, spring onion in parmesan sauce (also available as a vegetarian dish)	kr.265,-
Tripoline pasta med store kinarejer, blåmuslinger, hvid fisk, nordsø rejer og jomfruhummerbisque Tripoline pasta with large chinese prawns, blue mussels, white fish, north sea prawns and lobster bisque	kr.285,-
Rødbedetatar med peberrodscreme, serveret med broccoli og blomkål Beetroot tartare with horseradish cream, served with broccoli and cauliflower	kr.185,-
3 retter 4 retter Østers tillægges 8,- pr. stk. Ved valg af 300 gr. steak/peberbøf tillægges 65,- pr. couvert	kr.445,- kr.510,-
Fisk / Fish
Dampet vesterhavs-pighvar serveret med friske slikasparges, nye kartofler og sauce blanquette Steamed turbot served with fresh asparagus, new potatoes, and sauce blanquette	kr. 345,-
Smørristet sommertorsk, serveret med ragout af cherrytomater, artiskok, broccoli og løg samt citron-smørsauce Butter-fried summer cod fillet, served with a ragout of cherry tomatoes, artichoke, broccoli, and onion, with a lemon-butter sauce	kr. 345,-
Fish and chips – kullerfilet stegt i øldej, serveret med tatar sauce, ærtepuré, persille frites og pommes frites Fish and chips	kr.285,-
Stjernekaster – 2 friterede fiskefileter, håndpillede nordsørejer, færøsk laks og hjemmelavet dressingFried filet of plaice	kr. 235,-
Stegeretter / Meat
Steak af amerikansk OMAHA filetAlle steaks serveres med champignons, grøntsager samt pommes frites og sauce bearnaise. Steak of American strip loin 250 gr. / 300 gr.	250 gr. kr. 340,- 300 gr. kr. 385,-
Peberbøf af oksemørbrad 300 gr. med lys pebersauce og grøn madagaskarpeber og cognac samt brøndkarse og pommes frites Peppersteak with pepper sauce, watercress and chips	kr. 420,-
Tournedos af kalvehaler serveret med skive af selleri, foie gras og lys pebersauce Braised oxtail tournedos, served with a slice of celery, foie gras, and light pepper sauce	kr. 385,-
Underhustes hjemmerørte tatar af oksemørbrad med pommes frites Beef tartare with chips	kr.235,-
Underhusets pariserbøf med løg, kapers, rødbeder og æggeblomme Minced beef patty with onion, beetroot and capers	kr.235,-
Underhusets jazzburger med salat, tomat, rørt sød sennep, bacon, ost og pommes frites Burger with chips	kr.235,-
Extra
Pommes frites	kr.45,-
Dessert / Desert
Underhusets hjemmelavede karamelrand med friske bærUnderhuset’s homemade caramel custard with fresh berries	kr.115.-
Mocca kahlua parfait med nøddechips slør og bær Mocca kahlua parfait	kr.115.-
Flamberede pandekager med mandler og vaniljeparfait Crêpes suzette with vanilla icecream	kr.115.-
Crème brûlée med friske bær og vaniljeparfait Crème brûlée	kr.115.-
Europæiske gårdoste, 3stk. European cheeses	kr.115.-

Selskabs menu

Selskabs menuer
2 retter 3 retter 4 retter Sommerbuk/Krondyr tillæg 50,- pr. cou. Minimum 15 pers.	375,- 445,- 510,-
Forret
Pocheret torskeryg serveres med syltede rødbeder, baconstøv, vagtelæg – hertil grov sennepscreme.
Ærtesuppe med champagne, creme fraiche og ørredrogn.
Flødelegeret hummersuppe med creme fraiche, kinarejer og cognac.
Ristet rødfisk med tapenader af urter, serveres på bund af spanske bøftomater, ramsløg og salatløg.
Kold fersk røget lakseterrine med capers, smør og krydderurter.
Fisketallerken bestående af fem fisk fra Julsø og Vesterhavet, med diverse garniture og sauce.
Ovnbagt rødtunge roulade med tigerrejer, citron creme, hvide slikasparges og urtecreme.
Varmrøget laks med creme af rygeost, krydderurter, syltede aberginer og ramsløg.
Spanske og italienske specialiteter med forskellig garniture.
Rimet laks med sauteret spinat, pocheret æg og hollandaise.
Tallerken med spansk serrano skinke, arrangeret med soltørrede tomater, oliven, grillede artiskokker og persilleolie.
Hovedret
Pocheret sommertorsk på bund af grønne og hvide asparges og sauce mousselin.
Ristet sandart fra Julsø, serveres på mos af nye kartofler, olivenolie og krydderurter.
Cuvette af OMAHA kødkvæg serveres med saute af rodfrugter rødvinssauce, brøndkarse og hjemmelavet pommes frites.
Strip Loin af OMAHA kødkvæg helsteges med sauce bearnaise, bagte tomater og bønner.
Farseret perlehønebryst med madeira sky, årstidens grønt og pommes rissoles.
Indbagt oksemørbrad Wellington med grønne bønner pancetta, trøffelsauce og tidens kartoffel.
Sødmælks kalveculotte serveres med souffle af hvide rodfrugter, tern af abrikos, saute af svampe, dertil kalvesky.
Helstegt lammekølle gnedet med groft havsalt og hvidløg, serveres med friske asparges, rababercompot og marksvampe.
Langtidsstegt oksefilet af OMAHA kødkvæg, serveres med pommes fondant, årstidens grønsager og sauce bearnaise.
Let saltet andebryst med urte vinblance, asparges, jordskokker og tidens kartoffel.
Dansk sommerkylling med persillefrit, rababercompot, flødesauce og nye danske kartofler.
Oksemørbrad med sauce bourguignon, pommes fondant, braiserede bønner svøbt i bacon og blomkåls gratin.
Sommerbuk/krondyr (sæson), serveres med ristede svampe, morkelsauce, pommes rissoles, jordskok og grønt.
Dessert
Cremet chokolade/orangekage med rababer sorbet og kandiserede pistacienødder.
Underhusets citronfromage med skum.
Italiensk tiramisu med kakao drys.
Friske bær med fløde/vanillieparfait.
Underhusets desserttallerken.
Gateau Marchel med vanillieparfait.
Chokoladekage med friske bær og vanillieparfait.
Appelsinmousse med appelsinsalat og mandler.

Riverboat Menu

Forretter
Færøsk marineret laks med rygeostcreme og sprød salat	kr. 175,-
Carpaccio af australsk Wagy med rucolasalat, ost og oliven	kr. 165,-
Tapas tallerken med spanske og italienske specialiteter	kr. 160,-
Tatar af marineret færøsk laks med avokadocreme	kr. 170,-
Friske østers/gratinerede pr. Stk.	kr. 35,-
Grillerede friske jomfruhummer med hvidløg, krydderurter og chili	kr. 210,-
“Hvidvinsdampede limfjordsmuslinger og flutes	kr. 175,-
Piskeflødelegeret jomfruhummer bisque med hvid fisk , Kinarejer og pocheret æg	kr. 175,-
Hovedretter
Fish and Chips af kuller med ærtepure	kr. 275,-
Ristet midterstykke af sommertorsk på kartoffel majroer og grønt	kr. 295,-
Lækker helstegt OMAHA oksefilet med sommergrønt og sc. Bearnaise og pom frites.	kr. 345,-
Desserter
3 stk franske gårdoste	kr. 115,-
Flamberede pandekager med mandler og vanilieparfait	kr. 115,-
Vienna Original chokoladekage med double creme fraiche med vanilie , reven appelsinskal og vanilieparfait.	kr. 115,-
3 retters menu
Vælg ens menu ( 3 retter ) kr	kr. 450.00,- +kr 42.00 ved valg af østers (6 stk.)
Vi tilbereder gerne vegetarretter	Forret kr. 150,- Hovedret kr. 265,-

Mad ud af huset

Mad ud af huset
2 retter 3 retter 4 retter Sommerbuk/Krondyr tillæg 50,- pr. cou. Minimum 15 pers.	335,- 410,- 475,-
Forret
Pocheret torskeryg serveres med syltede rødbeder, baconstøv, vagtelæg – hertil grov sennepscreme.
Ærtesuppe med champagne, creme fraiche og ørredrogn.
Carpaccio bresaola med bitre salater vendt i moscatel olie anrettet med rababer/chilicompot.
Flødelegeret Hummersuppe med creme fraiche, kinarejer og cognac.
Ristet rødfisk med tapanader af urter, serveres på bund ad spanske bøftomater, ramsløg og salatløg.
Kold fersk røget lakseterrine med capers, smør og krydderurter.
Fisketallerken bestående af fem fisk fra Julsø og Vesterhavet, med diverse garniture og sauce.
Ovnbagt rødtunge roulade med tigerrejer, citron creme, hvide slikasparges og urtecreme.
Varmrøget laks med creme af rygeost, krydderurter, syltede uberginer og ramsløg.
Spanske og Italiense specialiteter med forskellige garniture.
Rimet laks med sauteret spinat, pocheret æg og hollandaise.
Tallerken med spansk serrano skinke, arrangeret med soltørrede tomater, oliven, grillede artiskokker og persilleolie.
Hovedret
Porceret sommertorsk på bund af grønne og hvide asparges og souce mousselin.
Ristet sandart fra Julsø, serveres på mos af nye kartofler, olivenolie og krydderurter.
Cuvette af OMAHA kødkvæg serveres med sau’te af rodfrugter rødvinssauce, brøndkarse og hjemmelavet pommes frites.
Strip Loin af OMAHA kødkvæg helsteges med sauce bearnaise, bagte tomater og bønner.
Farseret perlehønebryst med madeira sky, årstidens grønt og pommes rissoles.
Indbagt oksemørbrad Wellington med grønne bønner pancetta, trøffelsauce og tidens kartoffel.
Sødmælks Kalveculotte serveres med sauffle af hvide rodfrugter, tern af abrikos, saute af svampe, dertil kalvesky.
Helstegt lammekølle gnedet med groft havsalt og hvidløg, serveres med friske asparges, rababercompot og marksvampe.
Langtidsstegt oksefilet af OMAHA kødkvæg, serveres med pommes fondant, årstidens grønsager og sauce bearnaise.
Let saltet andebryst med urte vinblance, asparges, jordskokker og tidens kartoffel.
Dansk sommerkylling med persillefrit, rababercompot, flødesauce og nye danske kartofler.
Oksemørbrad med sauce bourguignon, pommes fondant, braiserede bønner svøbt i bacon og blomkåls gratin.
Sommerbuk/krondyr (sæson), serveres med ristede svampe, morkelsauce, pommes rissoles, jordskok og grønt.
Dessert
Cremet chokolade/orangekage med rababer sorbet og kandiserede pistacienødder.
Underhusets citronfromage med skum og knust chokolade, eller anden pynt.
Italiensk tiramisu med kakao drys pyntet med melon.
Friske bær med fløde/vanillieparfait.
Underhusets desserttallerken.
Gateau Marchel med vanillieparfait.
Chokoladekage med friske bær og vanillieparfait.
Appelsinmousse med appelsinsalat og mandler.

Mortens Aften menu

Mortens aften En oplevelse i dejlig mad og vin
Mandag den 10. november fra kl. 17.30 1/2 friskstegt landand m/æbler, svesker og rødkål. Herregårdsæblekage m/ flødeskum.	pr. person kr. 375,-

Vores menuer

Frokost menu

Frokost menu - a la carte
1/2 Marineret sild m/karrysalat og hårdkogt æg White herring with curry salad and boiled egg	kr. 98,-
1/2 Kryddersild serveret med hakket løg, kapers samt æggeblomme Spiced herring served with chopped onions, capers, and egg yolk	kr. 98,-
Færøsk marineret laks med rygeostcreme og sprød salat på smørristet toast Faroese marinated salmon with smoked cheese cream and crispy salad on buttered toast	kr. 180,-
Håndpillede nordsørejer i trængsel med færøsk laks citron og mayonnaise Prawns with mayonnaise	kr. 210,-
Underhusets gravad færøsk laks med flødedijonsennepsdressing Homemade pickled salmon with mustard cream dressing	kr. 180,-
Enebærrøget ål, med lun røræg, tomat og purløg Smoked eel with scrambled eggs, tomato and chives	kr. 225,-
“Stjernekast” 2 stegte fiskefiletter med håndpillede nordsørejer og hjemmelavet dressing Fried filet of plaice	kr. 210,-
Premium dansk laks, marineret og serveret med avocadocreme og sprød salat Premium danish salmon, marinated and served with avocado cream and crispy salad	kr. 190,-
Friteret fiskefilet med håndpillede nordsørejer og remoulade og citron Fried fillet of plaice	kr. 175,-
Underhusets hjemmelavede fiskefrikadeller med rørt remoulade og tyttebær Homemade fish cakes with pickled mayonnaise and cowberries	kr. 175,-
Friske østers med citron eller gratineret, 6/12/24 stk. Oysters pr. stk.	kr. 33,-
Hvidvinsdampende blåmuslinger med urter Steamed Mussels Tillæg af hjemmelavede frites kan bestilles og bliver medregnet kr. 45,-	kr. 170,-
Fish and Chips Kullerfilet stegt i øldej, serveret med ærtepuré, tartar sauce, hjemmelavet pom. frites og persille frites Fish and chips	kr. 235,-
Underhusets sprøde romainesalat med pocheret kylling, tomat, agurk og cæsardressing af fløde,vost og hvidløg Underhuset’s caesar salad with crispy romaine, poached chicken, tomato, cucumber, and creamy caesar dressing	kr. 185,-
Carpaccio af australsk Wagyu kødkvæg med rucculasalalt hvidløgscreme og parmasan Carpaccio beef	kr. 185,-
Hjemmelavet hønsesalat med ananas, nye kartofler, bacon og tomat Chicken salad with pineapple, potatoes, bacon and tomato	kr. 165,-
Tatar af oksemørbrad med løg, kapers og æggeblomme Danish beef tatar	kr. 190,-
Stort stykke franskbrød med masser af håndpillede rejer, mayonaise og citron Large piece of toast bread with lots of hand-peeled shrimp, mayonnaise and lemon	kr. 185,-
Underhusets hjemmerørte tatar med pommes homemade spicy tatare	kr. 205,-
Flødelegeret jomfruhummerbisque med hvid fisk, pocheret æg, kinarejer og muslinger Lobster bisque mixed with cream, white fish, poached egg, chinese prawns and clams	kr. 190,-
Underhusets hjemmelavede pariserbøf med kapers, løg, rødbeder og æggeblomme Minced beef with onion, beetroot and capers	kr. 210,-
Jazzburger med bacon, salat, rørt sød sennep og hjemmelavet frites Jazzburger	kr. 198,-
Oksetournedos med ”champignon à la creme” Filet of beef with champignons a la creme	kr. 210,-
Spansk tapas “Seranoskinke, Chorizopølse, Calabra salami, rimet laks, hvidløg og ost Tapas, Italien and Spanish specialities	kr. 205,-
Ost & desserter
Gammel ost med fedt, sky og rugbrød Mature Danish cheese	kr. 110,-
Friturestegt camembert med tyttebær og ristet franskbrød Deep fried Camembert with cowberries	kr. 110,-
Europæiske gårdoste, 3 stk European cheeses	kr. 110,-
Mocca Kahlua Parfait med nøddechips slør og bær Mocca Kahlua parfait	kr. 110,-
Flamberede pandekager med mandler og vaniljeparfait Crêpes Suzette with vanilla icecream	kr. 110,-
Crème Brûlée med friske bær og vaniljeparfait Crème Brûlée	kr. 110,-
vegetar- & pastaretter
Risotto med svampe, grøntsager og parmesan Risotto with mushrooms, vegetables and parmesan	kr.170,-
Rødbedetatar med peberrodscreme, serveret med broccoli og blomkål Beetroot tartare with horseradish cream, served with broccoli and cauliflower	kr.165,-
Carpaccio af store tomater med blandet sprød salat og fransk dressing Carpaccio of large tomatoes with mixed crisp salad and french dressing	kr.155,-
Tripoline pasta med oksemørbrad, svampe, salvie, forårsløg i parmesan sauce (fås også som vegetarret) Tripoline pasta with mushrooms, sage, spring onion in parmesan sauce (also available as a vegetarian dish)	kr. 250,-
Tripoline pasta med store kinarejer, blåmuslinger, hvid fisk, nordsø rejer og jomfruhummerbisque Tripoline pasta with large chinese prawns, blue mussels, white fish, north sea prawns and lobster bisque	kr.270,-
Pommes frites	kr.45,-

Aften menu

En drink før maden stimulerer appetitten / An aperitif before dinner
Bobler, Kir Royal, Gin Tonic, Dry Martini Cocktail, Negroni Cocktail	pr. glas kr. 85,- (4 cl.)
Forretter / Starters
Premium dansk laks, marineret og serveret med avocadocreme og sprød salat Danish salmon, marinated and served with avocado cream and crispy	kr. 185,-
Gratinerede eller friske østers pr. stk. Gratinated or fresh oysters	kr. 33,-
Italiensk parmaskinke med canteloupe-melon, salat og parmesan Italian parma ham with canteloupe melon,salad and parmesan	kr. 185,-
Hvidvinsdampede blåmuslinger med fløde og urter Med pommes frites tillægges kr. 45,- Steamed mussels in white wine With chips extra 45,-	kr. 180,-
Carpaccio af australsk Wagyu kødkvæg med rucolasalat, hvidløgscreme og parmasan Carpaccio and rocket salad	kr. 180,-
Roulade af torskefilet, laks samt kinareje, serveret med hvidvinscreme og krydderurter Roulade of cod fillet, salmon, and prawns, served with white wine cream and fresh herbs	kr. 195,-
Kæmpe kinareje, smørristet og serveret med safranris, salat og jomfruhummerbisque Huge chinese prawns, butter-fried and served with saffron rice, salad, and lobster	kr. 195,-
12 franske snegle i hvidløgssmør med hvidløgsflutes French snails	kr. 170,-
Supper / Soups
Piskefløde legeret fiske/jomfruhummerbisque med hvid fisk, skaldyr og pocheret æg Creamed fish/seafood bisque	kr. 198,-
Gratineret fransk løgsuppe French onion soup with cheese	kr. 155,-
Vegetarretter
Risotto med grøntsager, svampe og parmesan Risotto with vegetables, mushrooms and parmesan	kr.198,-
Carpaccio af store tomater med blandet sprød salat og fransk dressing Carpaccio of large tomatoes with mixed crisp salad and French dressing	kr.155,-
Tripoline pasta med oksemørbrad, svampe, salvie, forårsløg i parmesansauce (fås også som vegetarret) Tripoline pasta with beef tenderloin, mushrooms, sage, spring onion in parmesan sauce (also available as a vegetarian dish)	kr.265,-
Tripoline pasta med store kinarejer, blåmuslinger, hvid fisk, nordsø rejer og jomfruhummerbisque Tripoline pasta with large chinese prawns, blue mussels, white fish, north sea prawns and lobster bisque	kr.285,-
Rødbedetatar med peberrodscreme, serveret med broccoli og blomkål Beetroot tartare with horseradish cream, served with broccoli and cauliflower	kr.185,-
3 retter 4 retter Østers tillægges 8,- pr. stk. Ved valg af 300 gr. steak/peberbøf tillægges 65,- pr. couvert	kr.445,- kr.510,-
Fisk / Fish
Dampet vesterhavs-pighvar serveret med friske slikasparges, nye kartofler og sauce blanquette Steamed turbot served with fresh asparagus, new potatoes, and sauce blanquette	kr. 345,-
Smørristet sommertorsk, serveret med ragout af cherrytomater, artiskok, broccoli og løg samt citron-smørsauce Butter-fried summer cod fillet, served with a ragout of cherry tomatoes, artichoke, broccoli, and onion, with a lemon-butter sauce	kr. 345,-
Fish and chips – kullerfilet stegt i øldej, serveret med tatar sauce, ærtepuré, persille frites og pommes frites Fish and chips	kr.285,-
Stjernekaster – 2 friterede fiskefileter, håndpillede nordsørejer, færøsk laks og hjemmelavet dressingFried filet of plaice	kr. 235,-
Stegeretter / Meat
Steak af amerikansk OMAHA filetAlle steaks serveres med champignons, grøntsager samt pommes frites og sauce bearnaise. Steak of American strip loin 250 gr. / 300 gr.	250 gr. kr. 340,- 300 gr. kr. 385,-
Peberbøf af oksemørbrad 300 gr. med lys pebersauce og grøn madagaskarpeber og cognac samt brøndkarse og pommes frites Peppersteak with pepper sauce, watercress and chips	kr. 420,-
Tournedos af kalvehaler serveret med skive af selleri, foie gras og lys pebersauce Braised oxtail tournedos, served with a slice of celery, foie gras, and light pepper sauce	kr. 385,-
Underhustes hjemmerørte tatar af oksemørbrad med pommes frites Beef tartare with chips	kr.235,-
Underhusets pariserbøf med løg, kapers, rødbeder og æggeblomme Minced beef patty with onion, beetroot and capers	kr.235,-
Underhusets jazzburger med salat, tomat, rørt sød sennep, bacon, ost og pommes frites Burger with chips	kr.235,-
Extra
Pommes frites	kr.45,-
Dessert / Desert
Underhusets hjemmelavede karamelrand med friske bærUnderhuset’s homemade caramel custard with fresh berries	kr.115.-
Mocca kahlua parfait med nøddechips slør og bær Mocca kahlua parfait	kr.115.-
Flamberede pandekager med mandler og vaniljeparfait Crêpes suzette with vanilla icecream	kr.115.-
Crème brûlée med friske bær og vaniljeparfait Crème brûlée	kr.115.-
Europæiske gårdoste, 3stk. European cheeses	kr.115.-

Selskabs menu

Selskabs menuer
2 retter 3 retter 4 retter Sommerbuk/Krondyr tillæg 50,- pr. cou. Minimum 15 pers.	375,- 445,- 510,-
Forret
Pocheret torskeryg serveres med syltede rødbeder, baconstøv, vagtelæg – hertil grov sennepscreme.
Ærtesuppe med champagne, creme fraiche og ørredrogn.
Flødelegeret hummersuppe med creme fraiche, kinarejer og cognac.
Ristet rødfisk med tapenader af urter, serveres på bund af spanske bøftomater, ramsløg og salatløg.
Kold fersk røget lakseterrine med capers, smør og krydderurter.
Fisketallerken bestående af fem fisk fra Julsø og Vesterhavet, med diverse garniture og sauce.
Ovnbagt rødtunge roulade med tigerrejer, citron creme, hvide slikasparges og urtecreme.
Varmrøget laks med creme af rygeost, krydderurter, syltede aberginer og ramsløg.
Spanske og italienske specialiteter med forskellig garniture.
Rimet laks med sauteret spinat, pocheret æg og hollandaise.
Tallerken med spansk serrano skinke, arrangeret med soltørrede tomater, oliven, grillede artiskokker og persilleolie.
Hovedret
Pocheret sommertorsk på bund af grønne og hvide asparges og sauce mousselin.
Ristet sandart fra Julsø, serveres på mos af nye kartofler, olivenolie og krydderurter.
Cuvette af OMAHA kødkvæg serveres med saute af rodfrugter rødvinssauce, brøndkarse og hjemmelavet pommes frites.
Strip Loin af OMAHA kødkvæg helsteges med sauce bearnaise, bagte tomater og bønner.
Farseret perlehønebryst med madeira sky, årstidens grønt og pommes rissoles.
Indbagt oksemørbrad Wellington med grønne bønner pancetta, trøffelsauce og tidens kartoffel.
Sødmælks kalveculotte serveres med souffle af hvide rodfrugter, tern af abrikos, saute af svampe, dertil kalvesky.
Helstegt lammekølle gnedet med groft havsalt og hvidløg, serveres med friske asparges, rababercompot og marksvampe.
Langtidsstegt oksefilet af OMAHA kødkvæg, serveres med pommes fondant, årstidens grønsager og sauce bearnaise.
Let saltet andebryst med urte vinblance, asparges, jordskokker og tidens kartoffel.
Dansk sommerkylling med persillefrit, rababercompot, flødesauce og nye danske kartofler.
Oksemørbrad med sauce bourguignon, pommes fondant, braiserede bønner svøbt i bacon og blomkåls gratin.
Sommerbuk/krondyr (sæson), serveres med ristede svampe, morkelsauce, pommes rissoles, jordskok og grønt.
Dessert
Cremet chokolade/orangekage med rababer sorbet og kandiserede pistacienødder.
Underhusets citronfromage med skum.
Italiensk tiramisu med kakao drys.
Friske bær med fløde/vanillieparfait.
Underhusets desserttallerken.
Gateau Marchel med vanillieparfait.
Chokoladekage med friske bær og vanillieparfait.
Appelsinmousse med appelsinsalat og mandler.

Riverboat Menu

Forretter
Færøsk marineret laks med rygeostcreme og sprød salat	kr. 175,-
Carpaccio af australsk Wagy med rucolasalat, ost og oliven	kr. 165,-
Tapas tallerken med spanske og italienske specialiteter	kr. 160,-
Tatar af marineret færøsk laks med avokadocreme	kr. 170,-
Friske østers/gratinerede pr. Stk.	kr. 35,-
Grillerede friske jomfruhummer med hvidløg, krydderurter og chili	kr. 210,-
“Hvidvinsdampede limfjordsmuslinger og flutes	kr. 175,-
Piskeflødelegeret jomfruhummer bisque med hvid fisk , Kinarejer og pocheret æg	kr. 175,-
Hovedretter
Fish and Chips af kuller med ærtepure	kr. 275,-
Ristet midterstykke af sommertorsk på kartoffel majroer og grønt	kr. 295,-
Lækker helstegt OMAHA oksefilet med sommergrønt og sc. Bearnaise og pom frites.	kr. 345,-
Desserter
3 stk franske gårdoste	kr. 115,-
Flamberede pandekager med mandler og vanilieparfait	kr. 115,-
Vienna Original chokoladekage med double creme fraiche med vanilie , reven appelsinskal og vanilieparfait.	kr. 115,-
3 retters menu
Vælg ens menu ( 3 retter ) kr	kr. 450.00,- +kr 42.00 ved valg af østers (6 stk.)
Vi tilbereder gerne vegetarretter	Forret kr. 150,- Hovedret kr. 265,-

Mad ud af huset

Mad ud af huset
2 retter 3 retter 4 retter Sommerbuk/Krondyr tillæg 50,- pr. cou. Minimum 15 pers.	335,- 410,- 475,-
Forret
Pocheret torskeryg serveres med syltede rødbeder, baconstøv, vagtelæg – hertil grov sennepscreme.
Ærtesuppe med champagne, creme fraiche og ørredrogn.
Carpaccio bresaola med bitre salater vendt i moscatel olie anrettet med rababer/chilicompot.
Flødelegeret Hummersuppe med creme fraiche, kinarejer og cognac.
Ristet rødfisk med tapanader af urter, serveres på bund ad spanske bøftomater, ramsløg og salatløg.
Kold fersk røget lakseterrine med capers, smør og krydderurter.
Fisketallerken bestående af fem fisk fra Julsø og Vesterhavet, med diverse garniture og sauce.
Ovnbagt rødtunge roulade med tigerrejer, citron creme, hvide slikasparges og urtecreme.
Varmrøget laks med creme af rygeost, krydderurter, syltede uberginer og ramsløg.
Spanske og Italiense specialiteter med forskellige garniture.
Rimet laks med sauteret spinat, pocheret æg og hollandaise.
Tallerken med spansk serrano skinke, arrangeret med soltørrede tomater, oliven, grillede artiskokker og persilleolie.
Hovedret
Porceret sommertorsk på bund af grønne og hvide asparges og souce mousselin.
Ristet sandart fra Julsø, serveres på mos af nye kartofler, olivenolie og krydderurter.
Cuvette af OMAHA kødkvæg serveres med sau’te af rodfrugter rødvinssauce, brøndkarse og hjemmelavet pommes frites.
Strip Loin af OMAHA kødkvæg helsteges med sauce bearnaise, bagte tomater og bønner.
Farseret perlehønebryst med madeira sky, årstidens grønt og pommes rissoles.
Indbagt oksemørbrad Wellington med grønne bønner pancetta, trøffelsauce og tidens kartoffel.
Sødmælks Kalveculotte serveres med sauffle af hvide rodfrugter, tern af abrikos, saute af svampe, dertil kalvesky.
Helstegt lammekølle gnedet med groft havsalt og hvidløg, serveres med friske asparges, rababercompot og marksvampe.
Langtidsstegt oksefilet af OMAHA kødkvæg, serveres med pommes fondant, årstidens grønsager og sauce bearnaise.
Let saltet andebryst med urte vinblance, asparges, jordskokker og tidens kartoffel.
Dansk sommerkylling med persillefrit, rababercompot, flødesauce og nye danske kartofler.
Oksemørbrad med sauce bourguignon, pommes fondant, braiserede bønner svøbt i bacon og blomkåls gratin.
Sommerbuk/krondyr (sæson), serveres med ristede svampe, morkelsauce, pommes rissoles, jordskok og grønt.
Dessert
Cremet chokolade/orangekage med rababer sorbet og kandiserede pistacienødder.
Underhusets citronfromage med skum og knust chokolade, eller anden pynt.
Italiensk tiramisu med kakao drys pyntet med melon.
Friske bær med fløde/vanillieparfait.
Underhusets desserttallerken.
Gateau Marchel med vanillieparfait.
Chokoladekage med friske bær og vanillieparfait.
Appelsinmousse med appelsinsalat og mandler.

Specielle lejligheder

Mortens Aften menu

Mortens aften En oplevelse i dejlig mad og vin
Mandag den 10. november fra kl. 17.30 1/2 friskstegt landand m/æbler, svesker og rødkål. Herregårdsæblekage m/ flødeskum.	pr. person kr. 375,-

Julefrokost

Jul på Brasserie Underhuset
Frokost juleplatte fra kl. 12-15. (min. 2 couverter) Marineret sild med karrysalat Tarteletter med høns i asparges Lun rødspættefilet med remoulade Gravad vesterhavslaks med sennepsdressing Hjemmelavet medisterpølse og ribbenssteg med rødkål og grønlangkål Ris alamande	Pris pr. couvert kr. 335,-
Aftenanretninger fra kl. 17. – 21 (min. 4 couverter) Marinerede sild med karrysalat Kryddersild med løg og capers Lun stegt sild i eddike Graved vesterhavslaks med sennepsdressing Lun rødspættefi let m/remoulade Skagensrejer med mayonnaise Hjemmelavet sylte med rødbeder Hjemmelavet medisterpølse og frikadeller med grønlangkål og brunede kartofler Lun ribbensteg med rødkål Tarteletter med høns i asparges Ris a la mande med kirsebærsauce Dertil hører brød og smør.	Pris pr. couvert kr. 458,-
Tilkøb til frokost juleplatte og aften julefrokost
Røget juleål m/ purløg	105,-
Lun leverpostej med ristet champignon og bacon	85,-
Tournedos af oksemørbrad med svampe a la creme	105,-
3 slags oste	105,-
Julemiddag
3 retter 4 retter 5 retter	kr. 435,- kr. 495,- kr. 555,-
Forret Flødelegeret hummerbisque med pocheret æg
Mellemret Kullerfilet vendt i panko serveret med ragout af tigerrejer/hummer, forårsløg og kantarel bøgehatte, samt karyskum
Hovedret Peberbøf af oksemørbrad med fløde pebersauce og pommes frites.
Ost 3 slags franske gårdoste.
Dessert Flamberede pandekager med vaniljeparfait og bær.
Julefrokost retter
Christiansøsild med løg, capers og æggeblomme	Kr. 98,-
Marineret sild med carrysalat og æg	Kr. 98,-
Stegt sild i lage med løg og capers	Kr. 98,-
Underhusets gravad vesterhavslaks med dild og sennepsdressing	Kr. 195,-
Håndpillede skagensrejer i trængsel med citron og mayonnaise	Kr. 210,-
Nyrøget ål med røræg, tomat og purløg	Kr. 235,-
Friteret rødspættefilet med nordsørejer og remoulade og citron	Kr. 185,-
“Stjernekaster” 2 stegte fiskefiletter med rejer, kaviar, asparges og Bloody Mary dressing	Kr. 198,-
Hvidvins dampede muslinger med urter, fløde og pommes frites	Kr. 180,-
Underhusets fiskefrikadeller med remoulade og tyttebær	Kr. 170,-
6/12/24 stk. friske østers med citron eller gratinerede pr. stk.	Kr. 35,-
Underhusets hjemmelavede sylte med rødbeder og sennep	Kr. 160,-
Spansk Tapas med italienske og spanske specialiteter, rimet laks, brieost og forkellige tapenader	Kr. 195,-
Hønsesalat med nye røgede kartofler	Kr. 165,-
Caesar salat med kylling, tomat, agurk, bacon og Caesar dressing	Kr. 165,-
Tatar af oksemørbrad med løg, capers og æggeblomme	Kr. 190,-
Rørt tatar med cognac og hjemmelavede pommes frites	Kr. 205,-
Jazzburger med bacon, salat, rørt senep agurk tomat og purløg	Kr. 205,-
Underhusets pariserbøf med løg, capers, rødbeder og æggeblomme	Kr. 198,-
Underhusets hjemmelavede æggekage med bacon, tomat, agurk og purløg	Kr. 185,-
Fish and Chips af kullerfilet stegt i øldej	Kr. 225,-
Oksetournedos med champignon ala creme	Kr. 205,-
Julemedisterpølse med hjemmelavet grønlangkål og brunede kartofler	Kr. 170,-
Friskstegt ribbenssteg med svedsker og hjemmelavet rødkål	Kr. 170,-
Tarteletter med høns i asparges	Kr. 150,-
Gammel ost med fedt , sky og rugbrød	Kr. 125,-
Italiensk gorgonzola med løg, æggeblomme og ristet rugbrød	Kr. 125,-
Friturestegt camenbert med tyttebær og ristet franskbrød	Kr. 125,-
Dagens kage	Kr. 85,-
Ris a la mande med kirsebærsauce	Kr. 90,-
Gl. Daws æblekage med gele og flødeskum	Kr. 90,-
Extra: Pommes frites	Kr. 45,-
Flamberede pandekager	Kr. 130,-
Creme brulee m/friske bær	Kr. 130,-

Nytårs menu (ud af huset)

Nytårs menu 2024 - ud af huset
Til afhentning på Underhuset - Lækker og nem nytårsaften...

Nytårs menu – ud af huset
Nyd den festlige aften med en lækker
4 retters nytårsmenu fra Brasserie
Underhuset, som er lige til at gå til:
- Færøsk enebærrøget laks anrettes
med mascarponecreme, akaciehonning og friske krydderurter
- Piskeflødelegeret jomfruhummer bisque tilsmagt med cognac samt souffle af pighvar og tigerrejer.
- Dansk velhængt oksemørbrad anrettes med grønsagstimbale,
pom. Anna og lys Madagaskar pebersauce .
- Sachertorte Vienna
Original chokoladekage med øko.
double creme fraiche tilsat bourbon
vanilje, Grand Marnier likør og reven
appelsinskal.
Menuen er inkl. fl utes.
Afhentning den 31. december mellem kl. 12-13 på Underhuset.

Pris pr. couvert kr. 425,-

Bestil bord

Happy days

Happy days i hele uge 7 Menu fra Kl. 17.00 – 21.00
Kom ud og spis i vinterferien.... Køkkenchefen tilbereder en lækker 3 retters menu	pr. person. kr. 275,-

Julemenuer ud af huset

JULEMENUER UD AF HUSET Vælg imellem vores juleanretning eller vores 3 retters menu
3 retters menu Kold hvidvinsdampet hellefl ynder på salat med ragout af rejer, svampe og agurk vendt i rygeostecreme med krydderurter. Helstegt fi let af Omaha kødkvæg. Hertil pommes fondant, grøntsags sauté og rødvinssauce. Créme brûlée med friske bær.	For 3 retter Pris 395,- pr. couvert (min. 4 couverter)
Juleanretning Hvide sild med 1⁄2 æg og karrysalat. Rimet færøsk laks med dressing. Tarteletter med høns i asparges Håndpillede rejer med mayonnaise og citron Rødspættefi let med remoulade og citron. Medisterpølse Ribbensteg Hjemmelavet rødkål, grønlangkål, sennep og rødbeder. Ris a la mande med kirsebærsauce.	Pris 375,- pr. couvert. (min. 4 couverter)